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装修酒店中餐厅与设计贵宾包间的技巧总结

装修酒店中餐厅与设计贵宾包间的技巧总结毫无疑问,点菜中餐厅和贵宾室在许多国内餐饮项目中占据着最重要的核心地位。其运作水平实际上决定了整个餐厅的发展趋势,而设计和装饰对运营产生了很大的影响。

装修酒店中餐厅与设计贵宾包间的技巧总结

毫无疑问,点菜中餐厅和贵宾室在许多国内餐饮项目中占据着最重要的核心地位。其运营水平实际上决定了酒店餐饮的整体趋势,设计和装修对运营有很大影响。为此,我们应特别注意以下问题:
准确定位

餐厅的装饰应围绕经营和以客户为中心进行。因此,有必要首先分析目标市场容量和餐饮需求的趋势。同时,有必要考虑酒店的整体风格,餐饮的整体规划,以及星级评定的标准。要求,以及相关问题,如装饰的输入和输出。

装修酒店中餐厅与设计贵宾包间的技巧总结

确定合适的尺寸和规模

一般来说,零餐厅不宜过大,酒店应增加贵宾室的数量,提高其质量。掌握消费者心理非常重要。目前,来到酒店的客人希望享受良好的用餐氛围。很多人不愿意一起看。其次,商业宴会通常占很大比例。进入包装可以提高档次,向客户展示自己的注意力,并可以拥有安静的沟通氛围;此外,政府高管也是酒店餐饮的重要客户,他们更倾向于在房间里消费,以免造成负面影响这种现象在中小城市尤为突出。对于房间大小约200间客房的酒店,客房数量约为30间,而零中餐厅则是80-100个座位的理想选择。值得注意的是,酒店还应设有多功能宴会厅,可同时容纳至少300-400人,以便举办婚宴和会议餐。

装修酒店中餐厅与设计贵宾包间的技巧总结

注意简化设计
餐厅和零点之间的VIP套餐之间应该有一个入口,服务流线应避免穿过客人通道。
许多酒店的点菜餐厅都设有贵宾室。这是不科学的。一方面,进入和离开私人房间的客人将影响餐厅的客人用餐。另一方面,私人房间的客人没有隐私。因此,有必要设置私人房间和零餐厅的入口。设计应尽可能考虑这个因素。将服务频道与访客频道分开是很重要的,尤其是私人房间区域。过度交叉不仅会降低服务质量,还会给清洁和卫生带来极大的不便。它不利于地毯等硬件设施的维护。高水平的设计将明确区分两个渠道。通道的设计应满足平稳,安全和方便的需要,不应过分追求最大化座位数。具体而言,考虑员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和可扩展性。
尽可能少,或没有葡萄酒服务台
许多酒店在餐厅设有一个大型葡萄酒服务台,这是完全没必要的,因为大多数客人不会去葡萄酒服务台订购饮料或结账。大型服务台只占用有限的空间,因此您应该在相对隐蔽的位置设置一个小型收银台。
尽量减少餐厅和客房之间区域的变化
许多年前,通过改变地面水平来划分零点餐厅或私人房间的区域是一种做法。这只会减少空间的利用并导致客人的摔跤事故。不同的材料也可用于区分不同的空间。 。
专注于保护客人的隐私
在点菜餐厅,最好不要设计餐桌式布局,以便整个餐厅一目了然,使餐厅不起眼和无聊。目前流行的方法是通过各种形式的玻璃和丝网结合空间。这不仅增加了装饰表面,而且将区域分开,为客人留下了相对私密的空间。展位的设计应尽量避免以下问题:
1.房间的门不应该对面,应尽可能错开。 2.桌子不应朝向包房门。否则,其他客人可以从走道上看到私人房间的情况。 3.在一些高端私人房间,准备室的入口应与私人房间的主入口分开。同时,准备室的出口不应该面向桌子。
注意通风和排烟
餐厅和私人房间都需要良好的通风和排烟。有些餐馆有烟味,酒精,油烟,霉味和混合菜肴。通风问题。在设计设备时,酒店应特别注意这个问题。这个问题是由许多因素造成的。厨房缺乏负压是常见问题之一。增加负压可以避免厨房油烟和蔬菜的逃逸,并避免整个酒店的气味。餐厅的吸烟区和非吸烟区可以减少吸烟对非吸烟者的影响。当然,在设计通风时应该考虑这个问题。该地区通风量的增加可以减少对其他地区的影响。通风的另一个常见问题是出风口面向客人或餐桌,这会影响客人的舒适度和餐具的质量。
注意照明设计
在此之前,已经提到了照明问题。太亮或太暗的用餐环境会让客人感到不舒服。桌面上的重点照明可以有效地增加食欲,而其他区域应该相对较暗。光明与黑暗的结合可以使整个环境变得丰富多彩。此外,应避免使用彩色光源,这会使餐厅看起来很俗气,让客人感到恼火。
营造文化氛围
邀请设计师结合当地的文化景观,通过艺术的加工和提炼,营造出富有地方特色的用餐环境,这对客人也非常有吸引力。相当多的餐厅和私人房间与私人房间的名称不一致,给人一种莫名的感觉。因此,设计应考虑到餐厅和私人房间的主题,而不是等待装修结束后。优雅的文化氛围也体现在艺术和家具中,可以通过精心设计实现,不得由业主安排。
其他
1.除了准备桌外,高端包房还应配备一个访客区,一个衣帽间等。这些最好设计为入墙式,这样房间的整体效果很容易创造。
2.私人房间装修最常见的问题是什么?许多公司都没有考虑私人房间的家具。结果集中在私人房间的中心。结果,在安装了家具,沙发,咖啡桌和其他家具之后,餐桌的位置成问题并且与天花板灯不匹配。此时,房间的天花板已经完成,灯光已经匹配,并且不可能返工,这将影响房间的整体效果。
3.在设计中应考虑一些房间的多功能性。通过使用可移动隔板,可以分隔房间以满足多个餐桌客人在相对独立的地方吃饭的需要,并且可以增加房间之间的使用灵活性,从而改善房间之间的空间。使用率。然而,隔音隔板的使用确保了相对亲密的用餐环境。
如果条件允许,房间的大小应尽可能多样化。考虑到私人房间2-6人的用餐需求,2-4人在一张直径1.8米的桌子上用餐。它感觉彼此太远,不仅不方便说话。菜肴不能放置。
4.尽量减少各种噪音。例如,在餐厅和厨房之间设置两扇门可以减少厨房的噪音。风扇室应设置在对房间影响最小的位置。
5.浴室最好不要放在餐厅外面,这会给吃饭的客人带来一定的不便。
6.贵宾室内不应有卡拉OK设施,这将破坏优雅的用餐氛围,降低档次。它也影响其他私人房间的客人。

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