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栏目: 装修百科知识-》电器-》夏日冰箱冷藏食物需要避免三大误区

夏日冰箱冷藏食物需要避免三大误区

炎炎夏日,除了空调,人们无法离开的就是冰箱了。大多数人直觉认为冰箱温度低,内里存放的食物都是安全的。医生提醒,冰箱并非保险箱各种食物乱塞、存储方法不对,又或者忽视对冰箱的清洁,都会引发病从口入的潜在危险,如急性胃肠炎,甚至食物中毒。
冷藏就能灭菌?
医学专家指出,其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
专家解释说,嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱,也不能起到灭菌的作用。冰箱的低温,顶多是令细菌繁殖速度放慢而已。
所以,冰箱里的细菌和毒素多种多样,如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素,若冰箱内食物杂乱堆放,则大大增加食物交叉污染的概率,增加食物中毒风险。因此,剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱,尤其是冰箱门封条等卫生死角。
包裹保鲜膜,细菌