菠菜功效与作用菠菜有什么功效
菠菜又称菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鸥鹅菜、鼠根菜，为蔡科植物菠菜的带根全草。唐朝初由波斯经尼泊尔传入我国，清朝的乾隆皇帝称其为红嘴绿鸥哥。菠菜是绿叶蔬菜中的位使者，所以俗话说菠菜豆腐虽贱，山珍海昧不换。
菠菜功效与作用
◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对虚不受补者尤宜。
◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者（菠菜根尤适于糖尿病患者）。
◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
◆国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10.有关。
菠菜有什么功效
1、补血养血
菠菜中含有丰富的铁，但有的专家认为菠菜中的铁不易被人体吸收。菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。维生素是还原剂，能将体内的三价铁还原为二价铁，以便于人体吸收。对贫血有一定的治疗作用。
2、促进消化
菠菜可以促进胃肠和胰腺分泌消化液，提高食物的消化吸收能力，因此，它是消化吸收能力不太好的儿童的理想食品。
3、抵抗衰老
科学研究发现，菠菜中含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用。
4、预防感冒
菠菜中含有丰富的维生素A与维生素c，因此有助于预防感冒以及支气管炎等病症。
5、强身健体
菠菜中合有多种氨基酸，如色氨酸、耽氨酸等。由于它是植物性食品，因此不会增加消化器官的负担，也不会使血液混浊。常吃菠菜可起到消除疲劳、恢复健康、强身健体的作用。
6、利肠排毒
菠菜中含有大量膳食纤维，比较软滑，容易在肠壁的蠕动中顺利排出，并带走废物和细菌所产生的有毒物质以及胆固醇等。
另外，选购菠菜时应以叶柄短、根小色红、叶色深绿者为佳。在冬季，菠菜叶色泛红，表示经受过霜冻的洗礼，口感更为软糯香甜。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜雷病。
保存菠菜时，为了防止其干燥，应该用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好后放入冰箱，一般应在2天之内食用完。
菠菜饮食禁忌
◆肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
◆菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
◆食用菠菜前先投入开水中略煮，即可除去草酸。
菠菜的营养价值
一、菠菜是补铁高手，可预防缺铁性贫血
菠菜，又称菠薐、波斯草，原产波斯，唐朝时才传入中国，因此被成为波菜。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食，属耐寒性蔬菜，因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经，可利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝助消化。从营养学的角度分析，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。
二、菠菜中草酸含量多，简单方法可去除
菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜中草酸的方法很简单，只要将菠菜在60－80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，进入水中，而在热水中浸泡，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。人吃进去的草酸少了，结合成草酸钙的几率也就下降，就能够有效预防结石的形成。因此同样的道理可言知道，菠菜不可与豆腐等食物同吃的说法也可不攻自破，只要在吃菠菜之前稍微将菠菜焯一焯，便不会有所谓相克的结果出现。
三、挑选菠菜要选红根的为好，冬天吃更营养
菠菜曾有一个美名，称红嘴绿鹦哥，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。
菠菜功效与作用
◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对虚不受补者尤宜。
◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者（菠菜根尤适于糖尿病患者）。
◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
◆国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10.有关。
菠菜有什么功效
1、补血养血
菠菜中含有丰富的铁，但有的专家认为菠菜中的铁不易被人体吸收。菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。维生素是还原剂，能将体内的三价铁还原为二价铁，以便于人体吸收。对贫血有一定的治疗作用。
2、促进消化
菠菜可以促进胃肠和胰腺分泌消化液，提高食物的消化吸收能力，因此，它是消化吸收能力不太好的儿童的理想食品。
3、抵抗衰老
科学研究发现，菠菜中含有丰富的维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用。
4、预防感冒
菠菜中含有丰富的维生素A与维生素c，因此有助于预防感冒以及支气管炎等病症。
5、强身健体
菠菜中合有多种氨基酸，如色氨酸、耽氨酸等。由于它是植物性食品，因此不会增加消化器官的负担，也不会使血液混浊。常吃菠菜可起到消除疲劳、恢复健康、强身健体的作用。
6、利肠排毒
菠菜中含有大量膳食纤维，比较软滑，容易在肠壁的蠕动中顺利排出，并带走废物和细菌所产生的有毒物质以及胆固醇等。
另外，选购菠菜时应以叶柄短、根小色红、叶色深绿者为佳。在冬季，菠菜叶色泛红，表示经受过霜冻的洗礼，口感更为软糯香甜。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜雷病。
保存菠菜时，为了防止其干燥，应该用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好后放入冰箱，一般应在2天之内食用完。
菠菜饮食禁忌
◆肠胃虚寒腹泻便溏者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
◆菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。
◆食用菠菜前先投入开水中略煮，即可除去草酸。
菠菜的营养价值
一、菠菜是补铁高手，可预防缺铁性贫血
菠菜，又称菠薐、波斯草，原产波斯，唐朝时才传入中国，因此被成为波菜。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食，属耐寒性蔬菜，因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经，可利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝助消化。从营养学的角度分析，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素，对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，多吃可有效预防缺铁性贫血。
二、菠菜中草酸含量多，简单方法可去除
菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，去除菠菜中草酸的方法很简单，只要将菠菜在60－80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，进入水中，而在热水中浸泡，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。人吃进去的草酸少了，结合成草酸钙的几率也就下降，就能够有效预防结石的形成。因此同样的道理可言知道，菠菜不可与豆腐等食物同吃的说法也可不攻自破，只要在吃菠菜之前稍微将菠菜焯一焯，便不会有所谓相克的结果出现。
三、挑选菠菜要选红根的为好，冬天吃更营养
菠菜曾有一个美名，称红嘴绿鹦哥，是以挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。